La côte du Rhône est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour la qualité de ses vins rouges, blancs et rosés. La côte du Rhône est une région viticole française qui produit des vins d’exception, avec une Appellation d’Origine Contrôlée ou AOC depuis 1937. Les grands vins de la côte du Rhône sont de véritables nectars, fruit d’un terroir exceptionnel, d’un savoir-faire ancestral et d’une passion pour le vin. Ils sont appréciés des amateurs et des connaisseurs du monde entier, pour leur puissance, leur complexité et leur élégance.
Un terroir exceptionnel
La région viticole de la côte du Rhône est réputée pour être l’une des plus célèbres de France. Située entre la vallée du Rhône et les contreforts des Alpes, elle s’étire sur environ 200 km le long du fleuve éponyme. La côte du Rhône est réputée pour produire des vins rouge et blanc de qualité exceptionnelle. Découvrez par ici un caviste renommé qui propose une grande variété de vins.
Le terroir de la côte du Rhône
Le terroir de la côte du Rhône est diversifié et riche en sols, cela contribue à la complexité des vins produits. La région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec ainsi que des vents du nord qui maintiennent la santé des vignes. La topographie de la région, avec ses collines et montagnes, crée différents microclimats pour que les vignerons produisent des vins uniques et diversifiés.
Les cépages utilisés
Les cépages utilisés pour les grands vins de la côte du Rhône sont nombreux et variés. Ces cépages apportent de la complexité et de la richesse aux vins de la région. Les cépages principaux des vins rouges :
- le Mourvèdre ;
- la Syrah ;
- le Grenache.
Les cépages principaux des vins blancs :
- la Marsanne ;
- la Roussanne ;
- le Viognier.
Les vignerons de la côte du Rhône sont aussi connus pour utiliser le Counoise, le Cinsault et le Carignan.
La vinification
La vinification est le processus de transformation du raisin en vin, impliquant différentes étapes allant de la récolte des raisins à la mise en bouteille du vin. La vinification des grands vins de la côte du Rhône comprend plusieurs étapes :
- la vendange : la récolte des raisins à maturité optimale. Elle est effectuée à la main ou à la machine, selon la préférence du vigneron ;
- l’égrappage : séparer les grappes de rafles, pour ne conserver que les baies de raisin. Cela pour obtenir un moût plus pur et éviter l’apport de tanins et de saveurs indésirables ;
- la fermentation alcoolique : la transformation du sucre contenu dans le moût en alcool. Elle est cruciale et nécessite une surveillance régulière de la température et du taux de sucre pour atteindre un vin équilibré ;
- la macération : les composants solides du raisin sont en contact avec le moût pour extraire les tanins, les arômes et la couleur du vin ;
- le pressurage : le jus est extrait du moût fermenté. Elle se fait à la main ou à l’aide d’une presse mécanique, selon la méthode de vinification choisie ;
- l’élevage : c’est en fûts de chêne que le vin est vieilli pour apporter des arômes de vanille, de grillé et de boiser au vin, ainsi qu’une meilleure structure et complexité.
Les grands vins de la côte du Rhône
Parmi les plus grands vins de la côte du Rhône, il y a :
- le Châteauneuf-du-Pape est l’un des meilleurs vins rouges de la région, avec ses arômes de fruits rouges, d’épices et de cuir. Le Hermitage est un vin rouge puissant, produit à partir du cépage Syrah et connu pour sa richesse et son intensité, avec des arômes de fruits noirs, de poivre et de cuir ;
- le Côte-Rôtie est produit à partir du cépage Syrah et est souvent mélangé avec un peu de Viognier pour ajouter de la complexité. Il a des arômes de fruits rouges frais, de violette et de poivre noir, avec une acidité vive et une structure tannique ferme ;
- le Cornas est un autre vin rouge de la côte du Rhône produit à partir du cépage Syrah, qui est connu pour sa structure tannique ferme et sa richesse en bouche, avec des arômes d’épices et de fruits noirs ;
- le Saint-Joseph est un vin rouge produit à partir du cépage Syrah et est connu pour ses arômes de fruits rouges et de poivre, ainsi que pour sa structure tannique ferme ;
- le Gigondas est également un vin rouge populaire, produit à partir d’un mélange de cépages, dont le Mourvèdre, le Grenache et la Syrah. Il a des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de garrigues ;
- le Vacqueyras est un autre vin rouge de la côte du Rhône, produit à partir d’un mélange de cépages, principalement le Grenache et la Syrah, et est connu pour ses arômes de fruits rouges et d’épices, ainsi que pour sa structure tannique ferme.
